Tarta fondant de dos pisos



Hola!!

Como vamos??

Hoy publico después de un tiempo en "Kit Kat repostero" jejeje.... Ya lo estaba echando de menos!!

Publico la primera tarta que he hecho de dos pisos con fondant. Tenía muchas ganas de hacer alguna, así que me he dedicado a leer libros, ver vídeos, blogs, etc.. y ponerme manos a la obra!! Tengo muuucho que aprender pero estoy muy contenta con el resultado... El próximo 4 de noviembre voy a un curso de Tartas, nivel avanzado con Alma para perfeccionar.....Ya os contaré.

El piso de abajo es una tarta Sacher con relleno de albaricoque, tengo que decir que como más me gusta es con mermelada de frutas del bosque ;-)). La tarta de arriba es de bizcocho de vainilla y buttercream y pasta de Mora, mmmm.

Esta tarta está hecha con mucho cariño a mi amiga y prima política Loli, primero por que es una campeona, por superar con muchísima valentía y coraje un cáncer de mama y después porque la quiero y me apetecía que tuviese un postre de los que a ella le gustan!!! Muackss guapetona!!



Bueno, vamos con la receta, que me emociono y me enrollo como las persianas.

Para hacer la tarta de arriba, preparamos tres bizcochos:

Bizcocho de vainilla: tres bizcochos para una tarta redonda de 15 cm. 

200 g mantequilla
200 g azúcar
200 g harina floja (repostería)
2 cucharaditas de levadura química
4 huevos
1 cucharada de pasta de vainilla o extracto

Precalentar el horno a 170º.

Batir la mantequilla y el azúcar hasta clarear, despacio primero y durante unos 5 minutos a velocidad media-alta.
Añadir los huevos de uno en unos y mezclar bien.
Tamizar la harina y la levadura. Añadir a la mezclar y batir, sólo para mezclar.
Incorporar la pasta de vainilla, extracto o aroma elegido.
Engrasar los moldes con mantequilla o en mi caso, uso un spray de aceite.. Me resulta muy cómodo y efectivo.
Echar la masa en los moldes. He usado tres moldes de 15 cm. cada uno.
Hornear a unos 165 grados, durante aproximadamente 25 minutos.
Una vez comprobado que están hechos, sacar y dejar templar en el molde antes de desmoldar.
Una vez fríos, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla. Mientras hacemos el buttercream y el almíbar.

Hacer el buttercream de pasta de mora:

150 g mantequilla sin sal y a temperatura ambiente
150 g icing sugar (se puede usar azúcar glas pero no es el mismo resultado que el icing)
un par de cucharadas de pasta de Mora.

Mezclar todos los ingredientes, batir primero a velocidad baja y luego a máxima velocidad durante unos 5 minutos.

Almíbar de vainilla:

150 g de agua
150 g de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla

Se debe de usar una vez templado-frío.

Poner a hervir el agua con el azúcar .
Dejar cocer a temperatura suave hasta que se disuelva el azúcar.
Retirar del fuego y dejar templar. Añadir el extracto, remover y listo para bañar, al gusto, los bizcochos.







Hacer la tarta Sacher.

Cubrir las tartas con fondant, colocar y decorar al gusto ;-))

Espero que os haya gustado!!

Besotes.

Ana.



Comentarios

  1. Que bonita y elegante, tiene muy buena pinta.

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  2. una maravilla de tarta, es preciosa y seguro rica.
    bs

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    1. Muchas gracias Claudia, me alegra que te guste!! Besotes

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  3. Tiene que estar supersabrosa, todavia no me he atrevido a usar las pastas de sabores, pero la de mora parece increible. Besitos Mar

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    1. Gracias guapa!! Estaba muy buena. Te animo a que empieces a usarlas. La de mora es una de las más ricas (para mi gusto), también he probado la de vainilla, frambuesa, cereza y fruta de la pasión, BUENÍSIMAS, la que no me gustó nada fue la de naranja!! Besotesss

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  4. que pasada de tarta!!!!!!!!!!! http://pescadilloderio.blogspot.com.es/

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    1. Muchas gracias!! Me alegro que te guste ;-))
      Besotes!!
      Ana

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  5. que bonita!! te ha quedado genial, no la sujetas con nada para que nose te hunda?? ;)
    http://antojosgranada.blogspot.com.es/

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    1. Muchas gracias por tu comentario!!

      Siiii, la sujeté con tres pajitas y una base de cartón.

      Venden unos palos de plástico para sujetar las tartas, este tamaño (15 cm, parte de arriba), con tres es suficiente.

      Besotes!!
      Ana

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  6. Ana es necesario poner platos en medio de las tortas o asi solo con los palitos esta bien?? y que tan gruesos deben ser los palos??

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    1. Hola Gabriela, sí uso plato entre las tartas. Y los palitos miden alrededor de 1,8 cms

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  7. ¡Buenos días La Bakery de Ana!,
    ¿Cómo estás?, Pienso que el tamaño de molde para cada bizcocho puede variar dependiendo del número de raciones que necesitamos y como resultado también su tiempo de cocción, ¿cierto? Por ejemplo, para un bizcocho cuadrado de 25 cm. su tiempo de cocción es de 6 horas mientras que para uno redondo de 23 cm. es de 4 horas.
    Muchas gracias y saludos cordiales,
    Lorena Aranda http://VideosdePostres.Blogspot.com

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