jueves, 6 de septiembre de 2012

Cupcakes Red Velvet



Hola!!

Después del éxito de las tartas Red Velvet, he probado con los cupcakes. Se los hice a mi vecina Montse para su cumple.. Tengo que decir que están taaaaaaannnnnnn buenos como la tarta, mmmm.

Ingredientes:

Bizcocho:

2 huevos a temperatura ambiente
90 ml de aceite de oliva
20 g. de mantequilla

150 ml. de leche a temperatura ambiente
15 ml. de zumo de limón

1 cucharadita de vinagre blanco (uso el de manzana)
2 cucharaditas de colorante rojo extra
2 cucharadas de extracto de vainilla

180 g. de harina
190 g. de azúcar
2 cucharadas de cacao puro sin azúcar (lata de Valor)
1 cucharadita bicarbonato de soda
2 cucharaditas de levadura química (tipo Royal)

Procedimiento para hacer el bizcocho:

Precalentar el horno a 160ºC.

Mezclar los 150 ml. de leche con los 15 ml. de zumo de limón. Dejar reposar 10-15 minutos. Tiene que tener un aspecto de leche cortada.

Mientras reposa, en el bol grande, batir los huevos junto con los ingredientes grasos (aceite y mantequilla).

Mezclar y tamizar los ingredientes secos (harina, azúcar, cacao en polvo, bicarbonato y levadura).

Echar la mitad de la mezcla de los ingredientes secos en el bol con los huevos y batir hasta integrar.

Una vez pasado el tiempo de la mezcla de leche y limón, añadir el vinagre y el colorante. Remover.
Introducirlo al bol. Batir hasta integrar por completo.

Añadir la otra mitad de los ingredientes secos.

Batir todo unos 5 minutos y listo....

Poner las capsulas de cupcakes en la bandeja y llenar 2/3 partes (menos de la mitad).

Hornear unos 20 minutos. Revisar siempre el punto de cocción. (Cada horno es un mundo).

Pasado el tiempo, sacar y dejar enfriar totalmente antes de poner el frostin.





Mientras enfrían, preparamos el frostin de queso.....mmmmm. (Riquísimo), jejeje.

Frostin de queso:

100 g. mantequilla a temp. ambiente (la próxima vez, le pondré más cantidad para que salga consistente)
450 g. azúcar glas
300 g. queso Philadelphia
Un par de cucharaditas de leche

Procedimiento:

Batir la mantequilla con el azúcar glas, tamizado.

Incorporar el queso. Batir unos 5 minutos.

Añadir la leche y batir a velocidad media-alta unos minutos más o hasta que veamos que al probarlo no notamos el azúcar.



Una vez enfriadas y con el frostin preparado.....decorar al gusto.

No es tan fácil de trabajar como la buttercream, así que, se hace lo que se puede, jajaja.


Por dentroooooo!!!!




A parte de poderte enamorar de una máquina (que ya me he demostrado a mi misma, que sí, se puede), también una se puede enamorar del sabor RED VELVET!!! Aissss!!!! Que ricoooo!!! :-)

Espero que os guste!!

Besotes enormes.
Ana.

12 comentarios:

  1. Mira que me gustas estos cupcakes Ana, te han quedado fenomenal.
    Un beso!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. A mi también me pasa!! Mmmmm, riquísimos, jejeje. Muchas gracias!! Besotes.

      Eliminar
  2. ¡¡Que bonitos!! Todavía tengo pendiente hacer el frostin de queso. Espero que me salga tan bien como a ti. Por cierto, en la calle Castelló, casi esquina con la calle Alcalá han puesto una tienda de productos para hacer cupcakes. No me apunté el nombre, pero si quieres un día nos acercamos, que tenían un montón de cosas (es enfrente de donde vivía yo)
    Un besito.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. GRaciasss!!! Pues sí, vamos a la perdición total, jejejeje. Cada vez que entro a alguna tienda de estas no puedo salir sin nada :-) Besotes

      Eliminar
  3. QUE RICO ANA LO HACES TODO MADRE MIA ME ENCANTA PASATE POR MI BLOG QUE TIENES UN PREMIO PARA TI ESPERO QUE TE GUSTE ESTA EN LA SEGUNDA TANDA
    http://eltoquedebelen.blogspot.com.es/2012/10/premios-tres-uno-truly-amazing-blog-y.html
    !!!! UN BESITO !!!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias guapa!! Me pasaré a verte!! Muackssss

      Eliminar
  4. Hola enhorabuena por tu blog. Me quedo de seguidora, ya lo soy en tweeter. Un beso

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Mil gracias y bienvenida a ambos sitios!! :-) Besotes

      Eliminar
  5. seguro que estaban de muerte, que buena pinta! besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Siiii, muerte total!!! jajajaja. Muchas gracias por tú visita y comentario!! Besotes

      Eliminar