viernes, 11 de mayo de 2012

Pastel de pan de molde con Salmón Ahumado







Hola!!

Bueno después de tanto dulce ya iba siendo hora de subir una receta de salado, no os parece?

En esta ocasión traigo un pastel de salmón que está...mmmmm.

Estos pasteles salen muy buenos y se hacen con uno o dos días de antelación, por lo que si tenemos un acontecimiento nos vienen muy bien para dejarlos preparados y  así poder dedicarnos a otros menesteres :).

Pongo los ingredientes que utilicé en esta ocasión pero son opcionales y a gusto de cada casa.

Ingredientes:

8-10 rebanadas de pan de molde sin corteza.
Como 400 grs. de Salmón ahumado (dependiendo del tamaño del molde, será más o menos).
2-3 cucharadas de mantequilla.
Una lata pequeña de sucedáneo de caviar.

Vamos a hacer dos clases de mezclas:

Ingredientes mezcla 1:

1 cogollo de lechuga, un par de lonchas de salmón ahumado, 1/4 kg. de langostinos, 6 barritas de surimi, 2 huevos cocidos, 2 cucharaditas de mahonesa, una cucharadita de mostaza y sal.

Ingredientes mezcla 2:

1 bote pequeño de aceitunas rellenas de anchoa, 8 pepinillos pequeños, 2-3 cucharadas de queso tipo Philadelphia, un par de cucharaditas de tomate frito, mahonesa y sal.

Procedimiento:

Mezcla 1: Introducir en un bol y trocear todos los ingredientes al gusto. Remover hasta que obtener una masa homogénea. Probar el punto de sal y reservar.

Mezcla 2 : Introducir todos los ingredientes en un bol y triturar con la ayuda de una batidora, probar el punto de sal y reservar.

Cubrimos con papel film un molde. Tiene que sobre salir por los lados suficiente film para después cerrar todo el pastel. Ponemos una capa de salmón ahumado cubriendo toda el molde y sobresaliendo por los lados para después cerrarlo.






Lo pintamos con un poco de mantequilla.






Ponemos pan por toda la base del molde, procurar no dejar huecos.






Echamos la mezcla 1. Cubrimos y le ponemos por encima un poco de tomate frito y de mahonesa.






Colocamos encima, otra capa de pan de molde. Echamos la mezcla 2. Terminamos con otra capa de pan de molde.






Cerramos todo el pastel, con la ayuda del papel film, apretando bien. Lo metemos en el frigo. Es mejor hacerlo el día de antes y que esté toda la noche enfriando.





Al día siguiente, sacar del frigo, desmoldar y colocar en el recipiente donde vayamos a presentarlo.





Pintamos con mantequilla la parte donde vayamos a poner las huevas de caviar. Decoramos.
Dejamos enfriar un par de horas antes de servirlo y listo.......

Aquí una foto (no muy buena) del corte.





Espero os haya gustado y le hagáis pues es muy fácil y muy rico.
Y si lo haceis un par de dias antes casi que mejor!!!

Besotes!!
Ana.

6 comentarios:

  1. Hola Ana, ni que decir tiene, ahora este estupendo salmón y luego de postre otra vez dulces. Felicidades por lo gran cocinera que eres. Saludos Jesus Conil

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  2. Hola Jesús, bueno con personas como tú da gusto publicar las recetas!! :-) Muchas gracias!! Saludos

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  3. hola ana muchas gracias por tu receta asido un exito estas navidades

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    1. Hola, gracias a ti por tu comentario... Me hace mucha ilusión y me alegro que fuese un éxito ;) Felices Fiestas!! Besotes

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    2. Hola, gracias a ti por tu comentario... Me hace mucha ilusión y me alegro que fuese un éxito ;) Felices Fiestas!! Besotes

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  4. hola,,, buscando pasteles salados, me he encontrado con tu blog, y me quedo a seguirte, me ha encantado, melo apunto para hacerlo, el salmon es mi pescado preferido y ahumado ya ni te cuento, que pintaza tiene esto!!! un besito y gracias por copartir!

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